澳洲的熊

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火锅虽然好吃，但是有的人在吃火锅2-3天后，常常会出现诸如咽喉肿痛、牙龈肿痛，舌尖、口腔溃疡或出血，口唇疱疹，腹胀痛、腹泻、呕吐，甚至消化道出血等症状。这些症状的产生，就是中医通常所指的“上火”。

　　文/ Tina

　　吃火锅上火的原因，不外有三：

　　原因一 由于汤料或调料的辛辣所致。
　　辛辣食物会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，继而出现便秘、痔疮发作等问题。特别是胃及十二指肠溃疡、痔疮、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、胆囊炎患者，以及平时手足心热、睡眠盗汗的阴虚内热之人，更应节制食辣。

　　原因二 在火锅的食物选配上不科学。
　　不少人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，当然会“引火烧身”。科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉、海鲜等。同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜。蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素，还有清凉、解毒、祛火的作用。

　　原因三 盲目食用滋补火锅。
　　近年来，一些酒店纷纷打出“药膳美食”、“滋补火锅”等招牌以招徕顾客。其实，这些药膳滋补火锅并非人人都能吃，食用不当不但起不到滋补健身的效果，还有可能损害身体健康。药膳不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的。一桌就餐者，各人体质状况不可能完全相同，人人都吃同样的药膳显然不合适。如“沙参玉竹老鸭汤”，适用于肺燥、干咳、便秘等患者，可对阳虚、寒痰者则适得其反。如果您青睐滋补火锅，不妨请中医做参谋，以便做到“阴阳补泻”心中有数。在食用火锅前，必须搞清楚锅底中有何中药，以便选择取舍。

　　如何防止吃火锅“上火”？

　　一、多放些蔬菜。火锅料不能仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充冬季人体维生素的不足，还有清热、解毒、祛火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有“消火”的作用。
　　二、适当放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热、泻火、除烦、止渴的作用。
　　三、加些白莲。白莲不仅富含多种营养素，也是人体滋补的良药。火锅内适当加入白莲，有助于均衡营养，有益健康，白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心、泻火的作用。
　　四、放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火散热的作用。
　　五、调料要清淡。调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清谈的调料可避免对肠胃的刺激，减小“热气”。
　　六、餐后多吃水果。一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可有效防止“上火”。
　　吃火锅还必须讲顺序
　　涮火锅的顺序很有讲究，最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。
　　碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料、酒类都是吃火锅时可以选择的。

　　自测

　　你肾虚吗？

　　当看到媒体关于“补肾广告”宣传时，有一些人就会问：“我是不是肾虚呢？”
　　若同时出现以下情况中的3种情况，就很可能是肾虚。
　　⒈将少许尿液倒入一杯清水中，如果水仍很清净，表示身体健康；如果变得混浊或有油质浮于水面，绝大多数是肾虚。
　　⒉在正常喝水的情况下，夜间小便次数在3次以上。
　　⒊小便无力，滴滴答答，淋漓不尽。
　　⒋早晨起床后眼睛会出现浮肿。
　　⒌手上不提重物，走到三楼就感觉两腿无力。
　　⒍坐在椅子上看电视，超过两个小时就感到腰酸。
　　⒎站立时间超过一个小时后，就会感到两腿发软。
　　⒏总想闭目养神，不愿思考问题，注意力不集中。
　　⒐洗头时，头发会大量脱落。
　　⒑总感到有困意，却睡不着，好不容易睡着了，又睡睡
　　醒醒。